Bolo Prestígio Fácil  

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Ingredientes:

  • 3 gemas
  • 3 claras em neve
  • 3/4 xícara de óleo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de chocolate em pó
  • 1 xícara de maizena
  • 1 xícara de água quente
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) fermento em pó
  • leite condensado e coco ralado para cobertura
Modo de fazer:
Bata as gemas com açúcar até obter creme. em seguida acrescente o óleo, o chocolate em pó, a maizena, a água quente e a farinha de trigo. Bata bem até ficar homogêneo. Coloque o fermento e as claras em neve. Coloque numa forma retangular ou redonda (20cm diâmetro) untada e enfarinhada e ponha para assar em forno médio durante aproximadamente 35 minutos. Depois de assado, ainda quente, fure o bolo com garfo ou palito, jogue o leite condensado por cima e depois o coco. Pode servir gelado. 

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Bolo de castanha sem glúten  

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 5 colheres (sopa) de farinha de arroz
  • 100 gramas de castanha do Pará picada bem fina (processe ou passe ligeiramente no liquidificador)
  • 1 colher (sopa) de sementes de linhaça moídas
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
Modo de fazer:
Bata as claras em neve e reserve. Separadamente, bata as gemas, o açúcar, a linhaça, a farinha de arroz, a castanha do Pará e o fermento. adicione as claras, misturando delicadamente, despeja a mistura numa assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno brando por mais ou menos 40 minutos ou até que o palito saia seco.
Dica: para o bolo não ficar com "cheiro de ovos" peneire as gemas antes de usá-las.
Fonte: Livro "A deliciosa cozinha sem glúten", de Regina Racco.

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Bolo de laranja sem glúten  

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Ingredientes:

  • 1 laranja picada com casca
  • 3 ovos
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 1 xícara de farinha ou creme de arroz
  • 1 xícara de amido de milho (maizena)
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer:
Preaqueça o forno médio (180°) e unte uma forma. Bata no liquidificador a laranja, o óleo e os ovos. Numa travessa coloque os outros ingredientes e misture ao creme do liquidificador, batendo bem com a batedeira. Por último coloque o fermento. Coloque na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.
Fonte: Livro " A deliciosa cozinha sem glúten" de Regina Racco.

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Bolo úmido de maracujá  

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Ingredientes:

  • 1 xícara de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 5 gemas
  • 5 claras em neve
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de polpa de maracujá batido coado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer:
Preaqueça o forno médio (180°) e unte e enfarinhe uma forma de 25 cm. Bata o açúcar com a margarina e as gemas. Bata muito bem. Acrescente a polpa e a farinha. Por último acrescente o fermento e as claras em neve. Coloque na forma e leve ao forno por 35 minutos.
Calda:
Ingredientes:
  • 1 xícara de polpa de maracujá coado
  • 1 xícara de açúcar
Modo de fazer:
Leve tudo ao fogo, quando o açúcar começar a derreter, retire do fogo. Espalhe sobre o bolo ainda quente.

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Bolo simples de chocolate  

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Ingredientes:

  • 3/4 xícara de açúcar
  • 3/4 xícara de manteiga
  • 5 gemas
  • 5 claras em neve
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chocolate em pó
  • 1/2 colher (sopa) fermento em pó
  • 1/3 xícara de leite
Modo de fazer: 
Preaqueça o forno quente (200°). Unte uma forma de 25 cm de diâmetro. Bata o açúcar com a manteiga. Junte as gemas, uma a uma. Mexa bem. Peneire, juntos, a farinha, o chocolate e o fermento. Adicione ao creme, alternando com o leite. Bata bem. Acrescente as claras em neve e misture com cuidado. Despeja a massa na forma e asse por uns 30m minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia limpo. Desenforme ainda quente.
Fonte: O Grande Livro de Receitas de Claudia

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Bolo de chocolate e nozes  

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 5 ovos
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 
  • 1 e 1/2 colher sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2/3 xícara (chá) de nozes ou castanhas moídas
  • 2/3 xícaras (chá) de chocolate me pó
Modo de fazer:
Preaqueça o forno moderado (180ᵒ). Unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Bata bem a manteiga e o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Adicione os ovos. Aos poucos, acrescente a farinha, o fermento e o sal, peneirados juntos, alternando com o leite. Bata bem após cada adição. Coloque metade da massa na forma e por cima espalhe a mistura de chocolate em pó com as nozes moídas. Cubra com o restante da massa. asse por 45 minutos ou até que, ao enfiar o palito no centro do bolo, ele saia limpo.
Cobertura:
Ingredientes:
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 colher (sopa) de leite
Modo de fazer:
Leve os ingredientes acima ao fogo, numa panela, mexendo até levantar fervura. Deixe ferver durante 3 minutos. Desligue e coloque sobre o bolo.

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Risoto tipo japonês  

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Ingredientes:

  • 2 xíc. arroz
  • óleo
  • cebola processada
  • alho amassado
  • 1 cenoura grande cortada em cubinhos
  • 100 gr de vagem cortada em fatias finas
  • 200 gr peça de presunto cortado em cubinhos
  • 2 ovos (para omelete)
  • ajinomoto a gosto
  • sal a gosto
Modo de fazer:
Cozinhe o arroz como de costume. Faça uma omelete com os ovos, corte em tirinhas e reserve. Noutra panela coloque o óleo e refogue um pouco de cebola e alho processados ou amassados. Acrescente a vagem cortada em fatias bem fininhas, a cenoura cortada em cubinho, abaixe o fogo acrescente um dedo de água e o sal e deixe cozinhar. Fique atenta para sempre ter algum líquido. Depois de amolecer um pouco a cenoura, não cozinhe demais! Acrescente o presunto também em cubinhos, o ajinomoto e mexa bem, coloque o arroz, a omelete e verifique o sal, cuide para que não fique ressecado. Sirva.

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Canjica  

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Ingredientes:

  • 1 pacote de canjica branca
  • 1 litro de leite
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 pacote de coco ralado
  • cravo e canela em pau à gosto
Modo de fazer:
Deixe a canjica dormir de molho em água suficiente para cobri-la bem. Noutro dia jogue a água fora e coloque a canjica na panela de pressão com dois dedos de água acima da canjica. Cozinhe cerca de 20 minutos na pressão. Verifique, com cuidado, se a canjica amoleceu. Troque de panela e acrescente ao conteúdo da panela de pressão (inclusive a água, que diminui bem) 1/2 litro de leite, os cravos e a canela em pau. Deixe abrir fervura.
Abaixe o fogo e acrescente o leite condensado e o restante do leite. Tudo em fogo brando. Acrescente o coco ralado e desligue.

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Brigadeiro de Nozes  

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colh. sopa de margarina
  • 1/2 xícara de nozes moídas no processador
Modo de fazer:
Passe as nozes no processador. Coloque numa panela o leite condensado e a margarina, vá mexendo sem parar, apurando até começar a engrossar. Coloque as nozes e continue mexendo até desgrudar do fundo da panela. Faça bolinhas e passe em açúcar cristal ou sirva num prato fundo às colheradas.

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Molho Pesto do Leco  

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Ingredientes:
  • folhas de manjericão
  • 1/2 dente de alho
  • queijo parmesão ralado à gosto
  • amendoim s/casca ou pinoli
  • sal à gosto
  • azeite extra virgem
Modo de fazer:
Lave bem as folhas de manjericão e acrescente os outros ingredientes. Vá batendo e colocando o azeite até dar a consistência desejada. Sirve com fokhas verdes diversas, tomate cereja e croutons.
Fonte: Receita do Ivo Eduardo (Leco).

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Macarrão aos Dois Queijos (For Kids)  

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Ingredientes: 
  • 3 colheres de sopa de macarrão bem pequeno
  • 1 queijo tipo polenguinho
  • queijo ralado tipo parmesão
  • sal 
Modo de Preparar: 
Cozinhe o macarrão em água quente e sal, coe e coloque-o em um pratinho com pedaços do queijo tipo polenguinho previamente cortados. Misture bem o macarrão com o polenguinho e espalhe um pouco de queijo parmesão por cima.
Fonte: Receitas para bebês (Ed. Melhoramentos)

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Bolo de Milho da Mãezinha  

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Ingredientes:
  • 1 lata de leite moça
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 1 pacote de coco ralado 100 gr
  • 1 colher de margarina
  • 1 colher de pó royal
  • 3 ovos
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes no liquidificador e bata. Coloque em forma untada com margarina.
Dica: Eu uso uma forma de pudim, redonda com furo. O bolo cresce bem e embaixo fica levemente cremoso. 
Fonte: Minha mãezinha

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Bolo de Chocolate Microondas  

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Ingredientes:
  • ½ xic de manteiga
  • ½ xic chocolate em pó
  • ½ xic de açúcar
  • ¼ xic de elite
  • 2 ovos
  • 1 xic farinha de trigo
  • 1 colh cha de fermento em pó
  • 2 ovos
Cobertura:
½ xic chocolate em pó
½ xic açúcar
¼ xic de manteiga
¼ xic de leite
Modo de fazer: Unte com manteiga uma forma de 18,5 cm. Em uma tigela média, coloque a manteiga e o chocolate. Leve ao forno microondas em potência alta por 1 minuto. Retire e misture. Acrescente o restante dos ingredientes e mexa bem. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno microondas em potência alta por 3 minutos e meio (no meu, que é pequeninho deixei 10 minutos). Deixe o bolo no microondas desligado por 5 minutos. Retire, espere esfriar e coloque a cobertura. Cobertura: Coloque todos os ingredientes em uma tigela. Leve ao fogo até ferver. Deixe amornar e cubra o bolo.
Fonte: O Grande Livro de Receitas de Claudia

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