Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de quinoa em grãos
- 1 colher de sopa de semente de linhaça moída
- 4 colheres de sopa de farinha de arroz
- 1/2 colher de café de fermento em pó (opcional)
- sal a gosto
Modo de preparar:
Coloque à noite, para germinar, as quinoa em semente e cubra com água. Na manhã seguinte acrescente a farinha de arroz, o leite em pó, a linhaça, o fermento e o sal. Faça uma massa consistente, como um mingau grosso. Coloque a massa na frigideira teflon (unte ligeiramente) e tampe (fogo baixo).
Após dourar embaixo, vire a massa e espere dourar do outro lado, já sem a tampa. Fica como um pãozinho integral. Às vezes coloco umas sementes de gergelim. Sirva com mel, tahine, requeijão, patês, ou o que quiser.
Fonte: livro A Deliciosa Cozinha sem Glúten de Regina Racco
