Ingredientes:
- 150 gr de gengibre fresco descascado, fatiado bem fino
- Sal
- Amasu (veja receita abaixo)
Modo de fazer:
Colocar o gengibre em uma vasilha, polvilhar com sal e
deixar descansar por 15 minutos.Lavar em água corrente. Colocar em uma panela com
água quente o suficiente para cobrir o gengibre e levar ao fogo até ferver.
Retire do fogo, escorra e deixe esfriar. Coloque amasu
suficiente para cobrir o gengibre. Guarde em geladeira por até 3 meses.
Amasu
Ingredientes:
- ½ litro de vinagre de arroz
- 375 gr de açúcar
- 20 gr de sal
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes e aqueça até dissolver, sem
ferver.
Pode ser conservado em geladeira pó 3 meses.
